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广西糖蜜有什么营养特性?
编辑:北京中糖富尔科技发展有限公司  时间:2019-11-07

广西糖蜜是制糖工业的副产品其组成因原料和加工条件的不同而不同它主要含有大量的可发酵糖(主要是蔗糖),是一种很好的发酵原料可作为酵母、味精、有机酸等发酵产品的底物或基料,也可作为某些食品和动物饲料的原料。

甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜和玉米糖蜜是广西糖蜜的主要来源,而转化糖蜜和精制糖蜜是广西糖蜜的主要来源。

制糖工业的副产品之一在制糖过程中,经过浓缩结晶的糖形成残余的棕粘性液体它属于能量饲料,因为它是甜的,它主要用作调味品根据原料的不同可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜不同糖蜜的营养成分不同甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜一般表示为转化糖,总糖含量分别为48.0%和49.0%,水分含量分别为25.0%,23.0%,粗蛋白含量分别为3.0%和6.5%淀粉糖蜜是玉米淀粉经酶解后产生葡萄糖的副产物它是用葡萄糖含量来表示的其总糖含量大于50.0%,水分含量为27.0%,粗蛋白含量很小。

广西糖蜜

广西糖蜜营养特性:

广西糖蜜中含有少量粗蛋白,一般为3%~6%,属于氨、酰胺、硝酸盐等非蛋白氮,而氨基酸氮仅占38%~50%,天冬氨酸、谷氨酸等非必需氨基酸含量较多,蛋白质的生物价值较低但天冬氨酸和谷氨酸是味觉氨基酸,因此在动物饲料中使用时能极大地刺激动物的食欲。

糖蜜的主要成分是糖,甘蔗糖蜜含糖量约为24%~36%,其他糖含量约为12%~24%;甜菜糖蜜几乎全部含糖量约为47%此外,还含有3%~4%的可溶性胶体,主要是木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶。

广西糖蜜中矿物质含量较高,约为8%~10%,但钙、磷含量不高,甘蔗糖蜜的含量高于甜菜糖蜜矿质元素中钾、氯、钠、镁含量高,糖蜜疏松。糖蜜中维生素含量一般较低,而蔗糖糖蜜中泛酸含量较高,高达37mg/kg此外,生物素的含量也相当可观。

将纯化后的甘蔗汁或甜菜汁用结晶器蒸成糊状,用离心机分离结晶糖后剩余的母液,称为“蜂蜜”这种一级糖蜜还含有大量的蔗糖,可以作为二级和三级糖蜜反复获得最后,一种不能蒸发结晶的母液叫做废糖蜜一般来说,糖蜜是指可以作为食品或饲料,也可以作为发酵工业的原料的谷物蜂蜜。

以上是对广西糖蜜的相关介绍。


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