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广西糖蜜稀释的工艺要求和方法
编辑:北京中糖富尔科技发展有限公司  时间:2018-12-11

        从糖蜜发酵液的特点,可清楚看到糖密干物质浓度很大,糖分高,产酸细菌多,灰分与胶体物质很多,如果不预先进行处理,酵母是无法直接进行发酵的。因此需要进行预处理,糖蜜的处理程序包括稀释、酸化、灭菌、澄清和添加营养盐等过程。
        糖蜜的稀释方法可分为间歇法与连续法两种:
        ⒈连续稀释法
        广西糖蜜酒精工厂多采用连续稀释法,糖蜜连续稀释是通过连续稀释器进行,常用的连续稀释器有下列两种型式:
        ⑴立式连续稀释器该稀释器也是一只圆筒形的管子,它是利用截面积不断的改变,保证液体在器内的湍流式流动来达到糖蜜与水均匀混合的目的。糖蜜连续稀释时,首先用泵将糖蜜送至高位槽,然后借位压流往稀释器,与来自另一高位槽的热水混合。保证稀糖液的一定浓度是连续稀释器操作的关键,调节稀糖浓度是依靠相应的阀门用人工控制,在大型工厂中采用能调节水及糖蜜流量的联动泵来控制。
        ⑵不带搅拌器的连续稀释器,该稀释器为一只圆筒形的管子,顺着管长装有若干孔板式的隔板和一块筛板,为了使糖蜜与水更好地混合,各板上的孔位都是交错配置,即一个孔在上部,一个孔在下部,这样使液体在流动过程中,呈湍流式运动,隔板上孔的直径,是根据保证液体在器内的湍流式流动来计算的。隔板固定在一对水平轴上,能与轴一道拆卸,以便清洗。稀释器安装时通常出口的一端向下倾斜,这种稀释器的混合效果较好,同时也节省动力。
        ⒉间歇稀释法
        糖蜜的间歇稀释在稀释罐内进行;稀释罐内附有搅拌器。如果工厂原有糖化锅设备,一般都利用糖化锅作稀释设备。
糖蜜间歇稀释法是先将糖蜜由泵送入高位槽,经过磅秤称重后流入稀释罐,同时加入一定量的水,开动搅拌器充分拌匀,即得所需浓度的稀糖液,经过滤后可供酒母培养和发酵用。

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